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        斬拌機的常見操作規定要遵循!
        時間:2022-02-14 點擊次數:2392
          斬拌機利用斬刀高速旋轉的斬切作用,將肉塊、碎肉、脂肪等主要原料精細的斬切成肉餡或肉泥,同時將其它原料如水、冰、輔料一起攪拌成均勻的乳狀物。斬刀高速旋轉,可縮短運行時間,減少物料發熱量,保持餡料的天然色澤、彈性、出品率和產品的保質期。
         
          斬拌機廣泛用于肉類、魚類、水果、蔬菜、堅果類的粉碎加工。斬刀選用進口材料經特殊工藝加工而成,斬鍋為鑄造全不銹鋼材質,并有防溢鍋沿,防止滲、溢料。配有出料器,出料方便,干凈。電器部件采用防水設計,密封性好,清洗方便。
         
          斬拌機的常見操作規定:
         
          1.每班工作前應檢查并調整刀組緊固螺栓,確保斬刀緊固和刀尖與鍋沿間距在1-1.5mm之間。主軸前端的索緊螺母,應每班擰緊一次,防止斬刀松動。
         
          2.開機時嚴禁將手伸入斬鍋的刀蓋下面,以免發生人身傷害。
         
          3.不要將任何物體放在機體蓋上,防止斬拌機運轉時產生震動,將其滑入斬鍋內,導致斬切刀的斷裂而發生重大事故。
         
          4.開機前檢查刀片是否遲鈍,轉盤內是否有異物以及衛生情況。
         
          5.對準備往斬鍋中倒入的物料要認真的仔細檢查,不允許有骨頭、石塊、鐵屬等硬物以防損壞刀具和發生重大事故。
         
          6.加料后開啟轉盤后開啟斬拌刀帶速(由低速向高速)。
         
          7.斬拌時請注意物料的溫度,必要時加入冰決。
         
          8.嚴禁斬鍋和刀軸頻繁啟動,以防減損機械壽命。
         
          9.液壓系統應注意手動停止,防止液壓系統損壞。
         
          10.每天工作結束均應對主機進行清洗。應先把刀蓋開啟到適當位置,關閉主機電源后清洗。嚴防水濺到配電柜上以防發生觸電事故及損壞器件。
         
          11.應嚴格按用戶手冊的要求,對整機的各個潤滑部位按時注油、潤滑。
         
          12.刀軸低速與刀軸中、高速轉換時,須經過“零”轉速(刀軸停止)相互轉換。速度轉換時注意安全,嚴禁將手伸入斬鍋的刀蓋下面。
         
          13.玻璃蓋開啟到全部打開位置時,方可接下出料下降按鈕,和提升按鈕來完成出料和退回工作。
         
          14.嚴禁玻璃蓋未開啟或未全部開啟到位時,按動出料下降按鈕,以免損傷玻璃蓋。
         
          15.緊急情況應按下急停開關停機。

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